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1、俗话说的好，百菜不如白菜，白菜的营养丰富，它含有丰富的维生素和矿物质，常吃能提供营养、强身健体。它富含粗纤维，多吃能保持血管弹性。而它富含大量的胡萝卜素和维C，多吃润泽皮肤、延缓衰老，同时还具有防癌抗癌的功效。这时节小白菜新鲜上市了，搭配点香菇一起炒是道营养又美味的家常小炒。香菇素有山珍之称，它营养丰富，香味独特，常吃提高人体免疫力、降三高、防癌抗癌还有益智安神、美容颜之功效。

2、提前准备好所有原材料，如下图所示：。热锅凉油，放入蒜片煸炒。煸炒出香味后加入香菇皮进去翻炒。直至将香菇中的水分微微煸炒出来，香菇发软。加入小白菜进去煸炒。大火快炒，小白菜微微变色后加入盐翻炒均匀。香菇炒小白菜制作技巧：。香菇清洗中含有水分，要先煸炒至微微发软，让它的香味煸炒出来后加入小白菜大火翻炒，注意加入青菜后不要炒的时间过长，白菜变色后就加入盐翻炒均匀即可。

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香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质香菇精，形成独特的菇香，所以称为香菇。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美称。下面是香菇炒小白菜做法一起来学习一下吧。制作香菇炒小白菜的食材。制作香菇炒小白菜的步骤。

香菇洗净后用少量水泡发，然后把泡发的香菇切成小条。(泡香菇水不要倒，留着有用)。取50毫升的的泡香菇水，然后放入少许蔬之鲜搅化。洗好的小白菜切成5厘米长的小段。炒锅上火，倒油烧热，下蒜丝炒出香味。倒入调好的香菇水翻炒均匀。放入适量盐翻炒均匀即可出锅。制作香菇炒小白菜小贴士。提高机体免疫功能：。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

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